gunther hirschfelder

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  1. Bier

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    Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des BieresDas Weißb...

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  2. Wer bestimmt, was wir essen?

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    Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernährung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesel...

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  3. Europäische Esskultur

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    Warum essen wir heute mit Messer und Gabel oder auch wieder aus der Hand? Warum schmeckt das Flei...

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  4. House of Europe

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    Anlässlich der deutschen EU-Ratspräsidentschaft gibt die Deutsche Nationalbibliothek diesen wu...

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  5. Zeit

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    Die Zeitlichkeit von Kultur bildet eine grundsätzliche Prämisse empirisch-kulturwissenschaftliche...

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  6. Fleischwissen

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    Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik...

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  7. Foodguide Jüdische Küche

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    Jüdische Küche ist heute in aller Munde: Kochbücher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein sc...

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  8. Europäische Esskultur

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    Warum essen wir heute mit Messer und Gabel oder auch wieder aus der Hand? Warum schmeckt das Flei...

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  9. Die Zukunft auf dem Tisch

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    Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovati...

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  10. Was der Mensch essen darf

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    ie sich mit ethischen Fragen der Ernährung und Lebensmittelproduktion auseinandersetzen.

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  11. Bier

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    Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres

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  12. Bier

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    Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres

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