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elisa michel delphine sicard

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  1. From wheat to bread, the impact of yeast in baking

    From wheat to bread, the impact of yeast in baking

    Elisa Michel Delphine Sicard
    Our Knowledge Publishing
    Taschenbuch
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    This study is a product of the ANR Bakery research project. From a panel of 40 bakers, a selectio...

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  2. Vom Weizen zum Brot, der Einfluss der Hefe beim Backen

    Vom Weizen zum Brot, der Einfluss der Hefe beim Backen

    Elisa Michel Delphine Sicard
    Verlag Unser Wissen
    Taschenbuch
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    Diese Studie ist ein Produkt des ANR-Forschungsprojekts Bakery. Aus einem Panel von 40 Bäckern wu...

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  3. Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique

    Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique

    Bernard Onno Philippe Roussel
    Éditions universitaires européennes
    Taschenbuch
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    Cette étude est le fruit d'un projet de recherche participative 'BAKERY'. Au sein d'un panel de 4...

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  4. Od pszenicy do chleba - wp¿yw dro¿d¿y na wypieki

    Od pszenicy do chleba - wp¿yw dro¿d¿y na wypieki

    Elisa Michel Delphine Sicard
    Wydawnictwo Nasza Wiedza
    Taschenbuch
    Print on Demand

    Niniejsze opracowanie jest efektem projektu badawczego ANR Bakery. Spo¿ród 40 piekarzy wyselekcjo...

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