AHA-BUCH

Türkiye'de Yetistirilen Hünnap Meyvesinin Bilesimi

 Paperback
Sofort lieferbar | Lieferzeit:3-5 Tage I

35,90 €*

Alle Preise inkl. MwSt. | zzgl. Versand
ISBN-13:
9783659934230
Einband:
Paperback
Erscheinungsdatum:
27.06.2017
Seiten:
72
Autor:
Fatma Yasa
Gewicht:
124 g
Format:
220x150x4 mm
Sprache:
Türkisch
Beschreibung:

Bu çal smada materyal olarak kullan lan hünnap meyveleri Denizli'nin Çivril ve Kütahya'n n Simav ilçesinde bulunan hünnap üreticilerinden ve marketler-aktarlardan 2014 y l n n ekim ay nda temin edilmistir. Bu çal sman n birinci asamas nda hünnap meyvesinin kuru madde, suda çözünen kuru madde, pH, kül, asitlik, toplam fenolik madde, seker (glukoz, früktoz ve sakaroz), organik asit (tartarik, malik, sitrik ve süksinik asit) ve suda çözünen vitamin (askorbik asit, riboflavin, niasin, pridoksin ve tiamin) analizleri gerçeklestirilmistir. Bu çal sman n ikinci asamas nda ise yas olarak toplanan hünnap meyvelerinin hem güneste hemde kontrollü sartlarda (50°C, 60°C ve 70°C) tepsili kurutma f r n nda kurutulmas na bagl olarak meyvenin toplam fenolik madde, seker, organik asit ve suda çözünen vitaminlerinde meydana gelen degisimler belirlenmistir. Toplam fenolik madde içerigi spektrofotometrik yöntemle belirlenmistir. Seker, organik asit ve suda çözünür vitamin analizleri Yüksek Performans S v Kromatografisi (HPLC-RI ve HPLC-DAD) kullan larak tespit edilmistir.

Kunden Rezensionen

Zu diesem Artikel ist noch keine Rezension vorhanden.
Helfen sie anderen Besuchern und verfassen Sie selbst eine Rezension.