Monografiya rassmatrivaet teoreticheskie, metodicheskie i prakticheskie voprosy organizacii upravlencheskogo ucheta na hlebopekarnyh predpriyatiyah. Razrabotany metodicheskie i prakticheskie rekomendacii, predstavlennye v monografii, mogut najti primenenie v praktike organizacii upravlencheskogo ucheta hlebopekarnyh predpriyatiyah. Materialy dannogo issledovaniya mogut sluzhit' informacionnoj osnovoj dlya upravleniya deyatel'nost'ju hlebopekarnyh predpriyatij, a takzhe ispol'zovat'sya pri prepodavanii i podgotovke metodicheskogo obespecheniya po uchebnym disciplinam "Buhgalterskij upravlencheskij uchet", "Komplexnyj jekonomicheskij analiz hozyajstvennoj deyatel'nosti", "Upravlencheskij analiz v otraslyah", "Uchet zatrat, kal'kulirovanie i bjudzhetirovanie v otdel'nyh otraslyah proizvodstvennoj sfery".