Spetsializirovannye produkty pitaniya v tekhnologii biozashchity chelo
Lieferzeit: Print on Demand - Lieferbar innerhalb von 3-5 Werktagen I
39,81 €*
Alle Preise inkl. MwSt. | Versandkostenfrei
ISBN-13:
9783659431760
Seiten:
156
Autor:
Tat’yana Kalenik
Format:
220x150x0 mm
Sprache:
Russisch
Beschreibung:
Dannaya monografiya posvyashchena razrabotke tekhnologiy proizvodstva i khraneniya produktov pitaniya napravlennogo deystviya na osnove kompleksnoy pererabotki morskogo, sel'skokhozyaystvennogo i dikorastushchego syr'ya dlya ispol'zovaniya v tekhnologiyakh metabolicheskogo inzhiniringa. Tsel'yu raboty yavilos' nauchnoe obosnovanie i sozdanie assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya napravlennogo deystviya. V sootvetstvii s postavlennoy tsel'yu reshalis' sleduyushchie zadachi: razrabotka assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya s ispol'zovaniem biologicheski aktivnykh substantsiy nazemnogo i morskogo geneza; razrabotka proektov tekhnicheskoy dokumentatsii (TU i TI) i PiM predvaritel'nykh ispytaniy; izgotovlenie eksperimental'nykh obraztsov myasnykh produktov pitaniya; provedenie predvaritel'nykh ispytaniy myasnykh produktov pitaniya; korrektirovka TU i TI po rezul'tatam predvaritel'nykh ispytaniy; ustanovlenie napravlennogo deystviya myasnykh produktov pitaniya.