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Chow Chop Suey

Chow Chop Suey

Food and the Chinese American Journey
Anne Mendelson
Columbia University Press
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41,95 €*

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Gewicht:
626 g
Format:
239x164x29 mm
Beschreibung:
A food history that illuminates a community¿s struggle for survival.
A food history that illuminates a community’s struggle for survival.
AcknowledgmentsA Note on Romanization and TerminologyIntroductionPrologue: A Stroke of the PenPart I1. Origins: The Toisan–California Pipeline2. The Culinary "Language" Barrier3. "Celestials" on Gold Mountain4. The Road to ChinatownPart II5. The Birth of Chinese American Cuisine6. Change, Interchange, and the First Successful "Translators"7. White America Rediscovers Chinese Cuisine8. An Advancement of Learning9. The First Age of Race-Blind ImmigrationPostscript: What Might Have BeenNotesGlossaryBibliographyIndex

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